¿Qué es espirulina?

Solario Biotechnology S. A. S.

Junio, 2021

La espirulina es una cianobacteria, un tipo de microorganismo muy antiguo que realiza fotosíntesis como las plantas, que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color verde azulada por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado. 

La Espirulina, un cultivo ambientalmente sostenible

El cultivo de espirulina es una alternativa ambientalmente sostenible, ya que el agua de cultivo es reciclada constantemente, no hace uso de tierra cultivable y produce la mayor cantidad de proteína en la menor superficie de tierra posible; disminuye el CO2 atmosférico, al mismo tiempo produciendo grandes cantidades de oxígeno. Por otro lado, la generación de residuos o desechos es prácticamente nula.

Principales propiedades de la espirulina

• Debido a la estructura particular de la pared celular de la espirulina, sus nutrientes tienen una fácil y rápida absorción y asimilación.
• Es una de las mayores fuentes conocidas de Proteína (65%), conteniendo los 8 aminoácidos esenciales, siendo su digestión y asimilación mucho mayor que la de cualquier proteína de origen animal.
• Excepcionalmente rica en Hierro. La biodisponibilidad del Hierro es del 60% mayor que cualquier otra forma conocida de administración de este metal al organismo.
• Muy rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E, D, K. Contiene grandes cantidades de Beta-Caroteno o Pro-Vitamina A (de 30 a 50 veces más que la zanahoria).
• Es un gran remineralizador. Su composición es sumamente rica en Calcio, Magnesio, Potasio, Hierro, Fósforo y aporta una gran variedad de oligoelementos.
• Contiene grandes cantidades de Clorofila y Ficocianina, esta última ha demostrado tener una significativa actividad anti-inflamatoria, antioxidante, anticáncer, neuroprotectora y hepatoprotectora.
• El perfil lipídico (grasas) es bajo, entre el 4 y el 7%. Además, contiene omega 6.

Proteína de Fuente natural de proteína, hierro, beta-caroteno, ácidos grasos, fitonutrientes, vitaminas y minerales.

¿Por qué elegir Proteína de Mar?

Proteína de Mar: espirulina crecida en Colombia en invernaderos, cosechada e inmediatamente empacada para ser entregada a nuestros clientes máximo en 2 días. 

Espirulina en estado crudo: nuestra espirulina es verdaderamente cruda, en su estado natural, no es un polvo procesado, ni almacenado en bodegas y en empaques plásticos por años.

Espirulina viva: nuestra espirulina son células vivas, llenas de energía de nuestro sol y enzimáticamente activas.

Superalimento integral: nuestra espirulina es crecida y cultivada de manera que mantenga la integridad celular, es decir, las células no son rotas, lo que hace que se conserve su gran valor nutricional.

¿Cuál es la mejor manera de consumir Proteína de Mar?

La mejor manera es consumirla tomando una cucharada en la mañana, con el estómago vacío, esto proveerá la máxima absorción de nutrientes posible. Mezclándola con jugos, yogurt, batidos o con su bebida favorita. No se recomienda utilizar licuadora ya que esto romperá las frágiles paredes celulares, creando la oxidación de los nutrientes vivos.

¿Qué pasa si no puedo consumir todo el producto dentro del tiempo en que está fresco?

Al recibir su Proteína de Mar, usted tiene la opción de extender su duración congelándola.

Una manera es esparciendo la espirulina en bandejas de cubos de hielo con una espátula pequeña y poniéndolas en el congelador por 2 días. Al término de este tiempo usted puede remover la bandeja y poner los cubos congelados de espirulina dentro de una bolsa de cierre hermético y devolverlos al congelador o solo dejarlos en la bandeja de cubos de hielo. Remover un cubo de hielo por día y agregarlo a su bebida favorita para descongelar y consumir inmediatamente. Usar en un tiempo menor a 3 meses.

¿Congelar la Proteína de Mar afecta su valor nutricional?

Al congelar las células de espirulina quedan como en animación suspendida. El congelamiento de la espirulina rompe las paredes celulares, pero no destruye su valor nutricional como el calentamiento (espirulina en polvo), es una animación suspendida de los nutrientes. El congelamiento reduce el valor nutricional en aproximadamente un 5%. Los congeladores de los hogares sufren ciclos de descongelamiento causando una degradación del valor nutricional de la espirulina con forme pasa el tiempo, así que es mejor consumirla dentro de los 3 meses a partir de su congelación.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), también conocidos como Objetivos Mundiales, son un llamado universal a la adopción de medidas para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y garantizar que todas las personas gocen de paz y prosperidad.

En la elaboración de nuestra Proteína de Mar, estamos contribuyendo a al menos 4 de los 17 objetivos de desarrollo sostenible, los cuales son:

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Solario Biotechnology S. A. S. 

Bogotá., Colombia

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E-mail: bcardenas@solario.bio